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【自制醬瓜】
食材準備：
小黃瓜 1000 克
醬汁準備：
醬 油 200 ml
砂 糖 180ml
烏 醋 180ml
米酒半杯，胡椒粉少許(可加可不加)
做法：
1.小黃瓜洗淨，橫切厚片備用
2.將醬汁所有材料倒入鍋中煮沸，放入小黃瓜，均勻吃色，水滾後熄火。撈出小黃瓜放涼。
3.待湯汁與小黃瓜變涼後，再次將湯汁煮沸， 放入小黃瓜，均勻吃色，水滾後熄火。撈出小黃瓜放涼。
4.小黃瓜冷卻後裝瓶，湯汁需淹蓋住小黃瓜，兩天後即可熟成。
5.冷藏可存放兩個月，還搭配稀飯，可以做開胃菜，也可以拿來做瓜仔肉。
